重要的是，一定要想办法减少摄取的是油脂，而非淀粉，因为脂肪转变成脂肪的过程比较快且容易，但如果是蛋白质或碳水化合物转变成脂肪型式储存，就需要消耗25%的热量，因为在消化、吸收与转换的每个过程里都需要热量，所以不需担心米饭会让你发胖，反而应该多吃饭少吃油才正确。

     平均来说，想减少一公斤的脂肪，必须消耗七千七百卡路里，而减少一公斤的蛋白质，只需要减少四千五百卡路里，因此，在减肥初期会瘦很快的通常都是瘦到蛋白质，而非脂肪，如果搭配运动则可加速脂肪燃烧。