不同职业的热能需要量

　　不同职业与劳动强度是影响热能需要量的最主要因素。劳动过程能量消耗取决于两个方面，一是单位时间内的劳动强度，二是劳动持续时间。单项操作的劳动强度，以单位时间内的热能消耗率作为划分强度等级的标准。

不同强度劳动项目举例及热能消耗率的划分

影响热能需要量的其他因素

　　除了劳动条件外，还有一些其他因素对热能需要量也有很大的影响。

　　（1）年龄 婴儿、儿童因为处在生长发育旺盛时期，婴儿最高，以后逐渐降低。在成年20～39岁的时期内，热能需要量比较稳定；40岁以后又逐年递减，70岁时只有青年人的70%。

（2）地区的气候影响 一般认为气温低的地区热能需要量趋向增加，大约在20～30℃之间为一舒适带，气温过高代谢又趋于增强。

热能代谢状况的评价

　　热能代谢平衡情况是一个日益重视的问题。人体的热能代谢在消耗与摄取之间应以平衡为佳。

负平衡，摄取量小于消耗量，人体逐渐消瘦，影响其它营养素的代谢，生理功能紊乱，全身浮肿，抵抗力降低等等。体重低于正常值的10%，为轻度热能缺乏；低于10～20%者为中度缺乏，可以影响身体功能；低于30%以上时，则为严重缺乏，低于40%以上将危及生命。

正平衡，热能摄取量大于消耗量，体内脂肪沉积，逐渐肥胖，体重持续增加，并带来一系列损害:心脏负担过重、高血压、高血脂等。

　　热能代谢评价主要是供能三大营养素的合理分配百分率的问题。人体除了总的能量需要以外，对蛋白质、脂肪、糖三大营养素都各有一定的需要量，我国营养学者根据经济现状及饮食习惯，提出如下三大营养素分配百分率的建议如下:

　　糖………………………………占总热量的65%～75%

　　脂肪……………………………占总热量的15%～20%

　　蛋白质…………………………占总热量的10%～15%

　　这是积多年不同地区膳食调查的结果，符合我国国情，同时也能保障人民健康。